（漬）孜然風味青花椰菜—濃厚重口的醃漬白花椰菜，爽朗的冰涼卻傳遞出濃郁的香氣，酸楚萬分開胃。
（酵）鹹梅乾紫蘇冷麵—小缽中香氣最輕盈的兩口冷麵，香氣如蝴蝶點過肌膚般輕盈。
（酵）鹽蔥冷水雞—以鹽麴浸漬一夜的雞腿肉，低溫烹煮，鹽麴柔軟了肉質，且帶來優雅溫潤的美妙鹹度。搭配蔥醬一同品嚐
（酵）檸檬鹽小捲—清水燙熟的甘美澎湖小捲，點綴少許的帶有梅子蛋黃醬汁，海潮滿盈。
（酵）胡麻醬麻油腐乳鹽麴小松菜
（漬）昆布醃漬蔬菜豆腐—柴魚醬油烹煮過的油炸豆腐，塞進以昆布慢漬的大白菜，湯汁先在口腔中爆發，再釋放屬於白菜的爽脆與清甜。
（酵）鳳梨豆醬鹹醃炙燒豬五花—以鳳梨豆醬拌東寶黑豬肉五花肉片，炭火炙燒至香味四溢，搭配醃漬的黃瓜片一同品嚐。
（酵）赤味噌烤魚—柳葉魚以赤味噌塗布，慢烤至香，越嚼越香。
（酵）鼠麴蘿蔔絲生春捲—結合台灣傳統鼠麴葉、生菜、醃漬蘿蔔絲、麻油豆腐乳與酥炸天貝製作而成的越南生春捲。
（漬）炸剝皮辣椒—純粹的剝皮辣椒，經過高溫油炸後，出現截然不同的香氣與口感。
（酵）辣酸菜飯糰—特選醜美人米，搭配與辣酸菜炒絞肉與拌勻醃漬薑絲與洛神的飯糰，輕微炙燒後品嚐
（酵）海菜味噌湯—可愛的味噌球，加入柴魚魚乾高湯底，自行攪拌成美味醇厚的味噌湯
（酵）氣泡小米酒
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